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清新芽苗菜,烫火锅“新宠”!
来源:重庆日报  作者: 2018年06月14日 08:24
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[导读] 你见过不需要土壤、不用施肥、不打农药,每天浇点水就能长出嫩得滴水的蔬菜吗?

    

  芽苗菜。

  

  采收芽苗菜。

  

  芽苗菜生产厂房。

  你见过不需要土壤、不用施肥、不打农药,每天浇点水就能长出嫩得滴水的蔬菜吗?

  日前,笔者在南川区白沙镇大竹村的重庆乐然农业科技有限公司就见到这种“神奇”的蔬菜——芽苗菜。

  据了解,这里除豌豆芽、花生芽等常见品种外,还有松柳苗、油葵苗等新品芽苗菜。乐然公司负责人廖鑫金介绍说,这些芽苗菜不仅在酒店、大型超市很畅销,还特别受火锅店的欢迎,“今天早上刚刚运走了300多斤。”

  无土无肥也能种菜

  廖鑫金说,芽苗菜是近几年发展起来的无污染、保健型蔬菜。其神奇之处在于,培育芽苗菜时不用土壤,也不用肥料、农药,只需将种子盘像超市的货物一样放在架子上,每天喷上一些水,就能种出各种好吃的芽苗菜。

  笔者走进一间有些阴暗的厂房,只见一排排钢架上摆着托盘,里面蹿出绿油油的苗子,嫩得仿佛能滴水。仔细一看,这里整齐排列的钢架分5层,每层有20个长约60厘米、宽约20厘米的托盘。

  廖鑫金告诉笔者,之所以选择在大竹村设厂,主要是看中这里紧临黎香湖,周围群山环绕,无工业污染。而且厂房就在一个绿树掩映的山谷之中,旁边是淙淙溪流,提供了芽苗菜生产最重要的水源保障。

  据了解,该公司根据大竹村的实际,还修建了山泉水净化池,配制出一套井水智能培育系统,可根据室内温度、湿度等状况,自动对芽苗菜进行喷淋、控温及加湿。“整个种植过程只要一两个人。”他说。

  十来天就能吃到满口鲜

  采访中笔者了解到,芽苗菜的生产周期短,只要控制好室内温度和湿度,管理到位,有的播种7到10天后就能上市销售。

  “我们这里两个彩钢厂房差不多四百平米,滚动种植,每个厂房每天可以出500斤芽苗菜,并且四季不会间断。”廖鑫金说,如今,他们的芽苗菜品种不仅有空心菜、豌豆苗、萝卜苗、绿豆苗等大家常见的品种,还有黑豆苗、香椿苗、油葵苗、松柳苗、花生芽、黄豆芽、蚕豆苗等,共开发了30多个种类。

  其中,萝卜苗算得上真正的“急性子”,它在芽苗菜里是长势最快的,泡种、洗盘、撒盘、下种、浇水,一般一周就能食用。生长较快的还有荞麦苗、荷兰豆苗等,一般需要10天左右的时间。

  烫火锅脆嫩 口感正合适

  “吃过我们的芽苗菜后,几乎人人都会表扬一句,口感太棒了。”廖鑫金说,芽苗菜吃起来清香脆嫩,别有风味,是餐桌上的一道美味佳肴,越来越受到人们的欢迎和喜爱。

  特别是花生芽、油葵等,放入沸腾的火锅中烫一烫,再一筷子夹起来吃进嘴里,清甜自然,不失鲜香。“很多顾客都反馈说,真是比肉还好吃!”廖鑫金说。

  目前,他们已与市内多家酒店、大型超市及火锅店签订了合同。为了保证新鲜,他们一般取低于10厘米的芽苗,并坚持清晨摘菜,两小时内送达。

  廖鑫金说,目前芽苗菜的产量基本稳定,由于种类全、营养丰富,因此市场潜力较大。随着市民渐渐认识、喜欢新金沙平台的芽苗菜,他相信还将拥有更大的市场。

  无土“种”菜五步走

  第一步 精选品种

  芽苗菜种类主要有豌豆苗、萝卜苗、绿豆苗、黑豆苗、香椿苗、油葵苗、松柳苗、花生芽、蚕豆苗等几十个品种。

  种子要求纯度、净度好,籽粒大、饱满,无污染。

  第二步 种子处理

  播种前先进行种子清选,剔除虫蛀、破残、畸形、腐霉、瘪粒、特小粒和已发过芽的种子。

  生产花生芽苗菜及油葵的向日葵种子必须是带壳的,因为花生和向日葵种子在剥壳两个月之后就会部分丧失发芽能力。

  为了促进种子发芽,经过清选的种子还需进行浸种。浸种结束后再淘洗种子2至3遍,然后捞出种子,沥去多余水分,等待播种。

  第三步 播种

  播种在塑料苗盘中进行,播前先将苗盘洗刷干净消毒,然后即可播种所需要的芽苗菜。

  第四步 叠盘催芽

  播种完毕后,将苗盘叠摞在一起,放在平整的地面进行叠盘催芽。

  注意苗盘叠摞和摆放高度不得超过1米,每摞之间要间隔2至3厘米,以免过分郁闭、通气不良造成出苗不齐。

  叠盘催芽期间每天应喷1次水,水量不要过大,以免发生烂芽。

  喷水的同时应进行1次倒盘,调换苗盘上下前后的位置,使各苗盘的栽培环境尽量均匀一致,促进芽苗整齐生长。

  第五步 出盘采收

  正常条件下4天左右即可出盘,结束叠盘催芽,将苗盘散放在栽培架上,直到芽苗菜可采收。

  本版文图均由通讯员 黎明 采写、拍摄

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