今日关注:   让传统文化活起来 墨西哥保护“活的”文化遗产  取单报验申请结算 中国明确境外旅客购物退税环节  海南旅游业界取经台湾 发展特色乡村游  石家庄五家景区推出考生优惠票 凭准考证可享优惠  日本推出女性专用汽车 带梳妆台能自动问候(图)
 搜索:

搭配课堂 流行风尚
潮人街拍 血拼宝典
完美肌肤 炫丽彩妆
美体塑身 美人计
招牌菜 食资味
晒厨艺 吃货探店
精选目的地 出行攻略
金沙娱乐览胜 精品线路
养生宝典 膳食营养
心灵鸡汤 生活百科
酷讯 新品推荐
科学探索 创意科技

 

   金沙娱乐,金沙游戏,金沙赌场首页 >>生活>>健康> 正文
吃啥补血?营养专家如是说
来源:人民网-羊城晚报  作者: 2018年05月16日 17:40
复制网址 打印

  民间讲究以形补形,猪肺补肺、核桃补脑、猪腰子补肾……真是这样吗?今天我们要说动物血,营养科专家详细分析营养成分,得出科学结论:以血补血。

  5人中1人贫血,缺铁很常见

  全国第四次营养与健康调查数据显示,我国各类人群的平均贫血发生率达到20.1%,其中妇女、儿童和老年人贫血发病率高于全国平均水平。广东省人民医院营养科副主任医师肖本熙称,在各种类型的贫血中,缺铁性贫血最为常见。

  那么吃什么能够补铁补血呢?肖本熙说,动物性食物中的铁以血红素铁形式存在,更易被人体吸收。膳食铁的平均吸收率为10%左右,但动物性食物铁吸收率可高达20%~30%,所以动物性食物是膳食补铁的首选。

  而植物中的铁多以非血红素铁形式存在,吸收率极低,仅有1%~5%,因此,想靠吃红枣、枸杞、菠菜、紫贝菜、红苋菜这类外形“红润”的食物来补血,是不靠谱的。

  肖本熙指出,动物血含有较高的元素铁含量和吸收率,尤其是缺铁性贫血人群的补血圣品。

  哪种血补血更好?

  餐桌上常见的动物血有鸡血、鸭血、猪血、羊血……论口感嘛,各有所爱,若论营养价值呢,区有些出乎你意料。

  动物血类完胜肉类。在动物血中,鸭血的含铁量遥遥领先,其次是鸡血,再次是羊血、猪血。

  各种肉类中,红肉类含铁量高于白肉。而且,肉里铁都是血红素铁,人体吸收率高达20%以上的膳食铁。因此,对于缺铁性贫血者或贫血高危人群,选择补血食物的优先级,肖本熙推荐:鸭血>鸡血>羊血>猪血>瘦羊肉>牛肉>瘦猪肉>鱼肉>鸡肉。

  研究还发现,与进食各种肉类比较,选择动物血既能获得更高的膳食铁,而且同时摄入的钾、磷和嘌呤还要低得多。

  虽然蛋白质含量并不是动物血的优势营养项目,但与肉类相比,鸭血和猪血的蛋白质含量都达到了10%以上,因此,也不失为蛋白质的来源。

  值得一提的是,新鲜的蔬菜水果,因含维生素C较为丰富,有促进铁吸收的作用。因此,不妨在进食动物血或红肉的同时,多选择鲜枣、沙棘、猕猴桃、番茄、大多数绿叶蔬菜、彩椒、菜花、胡萝卜等进行搭配。

  你要如何补血才科学?

  1、婴幼儿、青春期的女性及怀孕的女性等处于特殊生理阶段的人群,适量进食动物血和红肉类都能有效预防和辅助纠正缺铁性贫血。

  2、老年人贫血合并高血脂、高血压、冠心病、肥胖等慢性疾病时,推荐多选择胆固醇、嘌呤含量都较低的猪血。

  3、 慢性肾性贫血合并有高钾、高磷血症时,选择动物血来提高膳食铁摄入,优先推荐:羊血>猪血>鸡血>鸭血。

  4.贫血的肿瘤患者,如同时存在营养不良,建议优先选择红肉类:羊肉>牛肉>猪肉;如营养状态基本正常,可在正常饮食基础上,每周进食1-2次动物血:鸭血>鸡血>羊血>猪血。(记者 张华) 

网友评论: 查看所有评论
用户名: (您填写的用户名将出现在评论列表中)匿名
网友评论仅供其表达个人看法,并不表明本网同意其观点或证实其描述。
请遵纪守法并注意语言文明,发言最多为2000字符(每个汉字相当于两个字符)。
图片速递
低碳生活 绿色出行
萌娃进红门 争当消防
【本网讯】学习雷锋
【本网讯】开学第一天
每日推荐
热门图片 金沙游戏>>
万茜生日写真曝光光影
世乒赛男团决赛中国3-
新疆:花开花繁花事忙
印尼摄影师抓拍绿色变
公益推荐
2.jpg

首届“雷锋文化节” 志愿服务掀热潮

近日,我市开展首届“雷锋文化节”活动,在全市掀起学雷锋志愿服务热潮。 [详细]

金沙娱乐,金沙游戏,金沙赌场首页 - 金沙赌场 - 观点 - 社会 - 教育 - 文体 - 生活 - 房产 - 视听 - 图片 - 专题 - 博客 - 微博 | 返回首页